Saladas, molhos frios, entradas frias... o cardápio é extenso das atribuições desse profissional, mas sem dúvida a que mais chama atenção é a decoração. Seja em fruta, legume, manteiga ou ate mesmo em gelo é nela que o Garde manger mostra toda sua delicadeza e paciência ao manipular uma faca pequena e afiada ao qual é dado o nome de faca tailandesa, que é a principal aliada do profissional, assim como formões, cortadores, descascadores e etc.
A intenção principal do blog é divulgar o meu trabalho, através de fotos e vídeos, para que as pessoas que tiverem interesse em meus serviços tenham a facilidade de entrar em contato comigo.
Serviços:
- Arranjos de esculturas em frutas
- Arranjos de escultura em legumes
- Arranjos de esculturas em manteiga croissant
A finalidade dos arranjos é para dar mais vida no buffet, em festas de aniversário, eventos de empresas, confraternizações e etc.
A seguir alguns trabalhos:
